Brokkolisalat

Brokkolisalat smaker godt til kjøttretter f.eks Kylling, kyllingvinger, koteletter, grillmat.

Jeg varierer salaten litt alt etter hva jeg har i kjøleskapet, denne gangen brukte jeg spekeskinke, 

ofte velger jeg å steke bacon å ha i salaten, når jeg har stekt baconet legger jeg det på et par lag med

torkey papir slik at baconfettet får renne av.

1,5 dl Lettmajones

1,5 ss sukrin

1-2 ss eplecider eddik

1 Brokkoli

1 Rødløk

Kruspersille

20- 30 gr pinjekjerner (kan byttes ut med hakkede mandler, valnøtter, solsikkefrø o.l)

50 gr Spekeskinke 

Bland Lettmajones, sukrin og eddik i en bolle.
Kutt rødløk og brokkolien i passende biter, bland inn i majonesblandingen.
Kutt spekeskinken og bland i, eller ha i stekt smårett bacon.
Dryss over pinjekjerner og finkuttet kruspersille, rør om et par ganger.

Salaten smaker best om den får stå litt slik at smakene får satt seg.